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                                      让“6T”为餐饮企业护航

                                      发布时间:2021-11-02浏览次数:7

                                      2021911日,海舟餐饮服务管理有限公司组织各餐厅新任经理、厨师长、食品安全员参加“6T管理培训会。由于上海市防控疫情原因,参会人数需控制人数,公司借用沪东街道党群服务中心大礼堂作为会场。此次培训特邀上海市餐饮烹饪行业协会主任、高级经济师、餐饮服务经济研究会秘书长、国家职业技能鉴定高级考评员、“6T实务培训主编邵建华老师。作为本次授课讲师,邵老师为我司员工讲授了一期生动而全面的“6T专业知识课程。通过本次的培训,学员们深入了解到许多“6T实务管理要求,了解和掌握管理知识。公司负责人对学员们指出要把“6T管理带回厨房、结合平时工作时忽略的管理问题、安全细节,坚持天天有所改变,相互学习改进自身管理水平。为了深入推进食堂管理的制度化、规范化、常态化建设,不断提高和完善餐饮服务水平。在原有的管理基础上逐渐融入“六T”模式的创新管理理念,形成全员学习、全员参与、全员执行的良好局面;逐步构建“管理区域规范化、责任分工标准化”的系统模式,使一线员工们进一步明确各工作岗位、工作时间段内自己负责的工作内容,自觉形成规范、标准、定时而又相互衔接的责任管理链,最终形成食堂内部管理的良性循环,切实提高工作效能和服务质量。

                                       


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